Q：入場料1500円でメニュー全品を原価で提供ということが話題になり、2号店も好調とうかがっておりますが……。
NOBU：『原価BAR』2号店を1号店の上階3階に昨年11月にオープンしました。1号店のみの時はコアタイムに入りきれなかったお客さまを今は2階、3階とバランスよくお招きすることが出来ています。お客さまに長居していただけることで、よりお得感を味わっていただけると思っております。3階は分煙になっておりますので、禁煙希望の方にはおすすめですね。今まで団体の予約を受けることができませんでしたが、3階は25人程度まで予約可能です。最初に10人で予約が入っていれば、残り15人の予約が可能といった感じでしょうか。いろいろなお客さまのニーズに応えられるよう考えております。おかげさまで好評で、毎日ほぼ満席の状態ですが、お待ちいただかなくてよくなりました。
Q：2号店オープンで新しいメニューは？
NOBU：はい、2号店オープンにともないメニューも増えました。『フィッシュ＆チップス』がおすすめです。普通ですと魚はタラを使用しますが、ウチの場合は原価で提供ということもあって、カジキマグロを使っています。ボリュームもありますよ。衣にビールを入れて深みを出しますが、そのビールにギネスを使っています。ギネスの苦味とコクが凄く出てイイ感じになっています。イギリスのパブでは良く使われています。全体では『ローストビーフ』が人気がありますね。毎日、新鮮なオーストラリア産の牛肉を提供させていただいています。こちらもボリュームたっぷりです。初めてのお客さまによく「凄い量！」ってビックリされますね。
お酒ですと『原価BAR』ということで、高級酒を取り揃えるようにしています。今、高級酒ですと390円から、上は一杯8000円を越えるものもありますね。『原価BAR』で8000円ですので、普通のBARでしたらおそらく2万5000円くらいではないでしょうか？
Q：3号店については？
NOBU：3号店についても今、考えているところです。東京23区から関東エリアまで、ドミナント展開を考えています。まずは、品川区、目黒区、渋谷区、千代田区あたりを考えています。山手線の南部で良い場所があれば、夏までには3号店をオープンさせたいですね。
Q：ツイッターで『原価BAR』スタッフがイケメンというコメントを見かけますが？
NOBU：ツイッターで書かれている内容を確かめにくるお客さまも多いんですよ。遠く県外からいらっしゃるお客さまもいます。以前、私が企画しました写真集『HIGEism』に出演のスタッフを見にいらっしゃるヒゲ好きのお客さまもいらっしゃいますし、今度は『HIGEism』のアプリ版も出るわけですからね（笑）。右手に写真集、左手にアプリでお気軽においででください。
■原価BAR
〒141-0031
東京都品川区西五反田2-5-8 野津ビル2F・3F
TEL／FAX：03-6417-9909（予約可）
【営業時間】
月〜土：17時〜25時
日・祝：17時〜24時